Aus der Putenbrust Steaks schneiden, würzen, beidseitig kurz anbraten. Ananas schälen, vom Strunk befreien, in Scheiben schneiden (wer sich Arbeit und Zeit sparen will nimmt Büchsenobst). Die Steaks auf ein Backblech geben, mit Ananas und Käse belegen. Bei 170°C etwa 10 Minuten überbacken, aufpassen dass das Fleich nicht zu trocken wird.
Eine Mehlschwitze bereiten, diese mit Ananassaft (alternativ Orangensaft) und Geflügelfond ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronengras, Koriander, Chili und Curry abschmecken.
Reis nach Anweisung kochen.
Obst der Saison putzen, würfeln, mit Vanillezucker süßen. In Gläser geben, mit einer Sahnehaube servieren.
