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WTM Tipps & Tricks / Antw:Internationale Weihnachtsgerichte
« on: 27. Mar. 2013, 13:30:44 »
Ammerländer Grünkohl
1 kg Grünkohl
3-4 Zwiebeln
125-150 g feine Haferflocken
Gemüsebrühe
mittelscharfer Senf (ich persönlich empfehle Bautzener)
Grünkohl in feine Streifen Schneiden, mit Wasser zum kochen bringen (wenn es schneller gehen soll, nimmt man TK Ware). Zwiebeln klein schneiden und zum Kohl geben. Das ganze gut 1,5 Std. kochen lassen (bei TK Ware reichen ca. 30 Min.) Es muss immer wieder Wasser nachgegossen werden und der Kohl wird solange gekocht, bis er die Konsistenz von Rahmspinat hat.
Ca. 2 EL Instant Gemüsebrühe an den Kohl geben und wieder etwas Wasser nachgießen. Das ganze mit Salz und ca. 2-3 EL Senf abschmecken. Nun die Haferflocken in den Kohl geben und gut durchmengen. Der Kohl ist fertig, wenn die Heferflocken nicht mehr als solche erkennbar sind.
Dazu gibt es Mettenden (geräucherte Mettwurst) Oldenburger Pinkel (eine Grützwurst; diese gibt es tatsächlich auch in Hannover zu günstigen Preisen und zwar beim Netto von der Fa. Bley, die sowieso die weltbesten machen), Bauchspeck und Kassler. Das Fleisch wird auf den Kohl gegeben und untergerührt. Auf kleiner Flamme wird der Kohl so lange warmgehalten bis das Fleisch durchgegart ist. (Alle Fleischarten können auch roh gegessen werden, so dass jeden den Zeitpunkt, wann es gar ist nach eigenem Geschmack bestimmen kann).
WICHTIG:
Immer wieder umrühren und darauf achten, dass sie ein Fingerbreit Wasser am Topfboden befindet, nicht mehr, aber auch nicht weniger.
Dazu reicht man Salzkartoffeln.
1 kg Grünkohl
3-4 Zwiebeln
125-150 g feine Haferflocken
Gemüsebrühe
mittelscharfer Senf (ich persönlich empfehle Bautzener)
Grünkohl in feine Streifen Schneiden, mit Wasser zum kochen bringen (wenn es schneller gehen soll, nimmt man TK Ware). Zwiebeln klein schneiden und zum Kohl geben. Das ganze gut 1,5 Std. kochen lassen (bei TK Ware reichen ca. 30 Min.) Es muss immer wieder Wasser nachgegossen werden und der Kohl wird solange gekocht, bis er die Konsistenz von Rahmspinat hat.
Ca. 2 EL Instant Gemüsebrühe an den Kohl geben und wieder etwas Wasser nachgießen. Das ganze mit Salz und ca. 2-3 EL Senf abschmecken. Nun die Haferflocken in den Kohl geben und gut durchmengen. Der Kohl ist fertig, wenn die Heferflocken nicht mehr als solche erkennbar sind.
Dazu gibt es Mettenden (geräucherte Mettwurst) Oldenburger Pinkel (eine Grützwurst; diese gibt es tatsächlich auch in Hannover zu günstigen Preisen und zwar beim Netto von der Fa. Bley, die sowieso die weltbesten machen), Bauchspeck und Kassler. Das Fleisch wird auf den Kohl gegeben und untergerührt. Auf kleiner Flamme wird der Kohl so lange warmgehalten bis das Fleisch durchgegart ist. (Alle Fleischarten können auch roh gegessen werden, so dass jeden den Zeitpunkt, wann es gar ist nach eigenem Geschmack bestimmen kann).
WICHTIG:
Immer wieder umrühren und darauf achten, dass sie ein Fingerbreit Wasser am Topfboden befindet, nicht mehr, aber auch nicht weniger.
Dazu reicht man Salzkartoffeln.