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WTM => WTM Arbeitsbereiche => Kantine => Thema gestartet von: Matt Broetchen am 17. Apr. 2013, 13:14:07
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Kassler, Wirsingkohl und Stampfkartoffeln
Kassler Nacken am Stück mit Knochen rumherum anbraten, im Ofen fertig garen.
Wirsingkohl in Streifen schneiden, blanchieren. Speck und Zwiebeln würfeln, in einem Topf glasig dünsten. Wirsing dazu geben, ziehen lassen.
Geschälte Kartoffel, weich kochen, abgießen und mit Milch stampfen/pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken.