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WTM => WTM Arbeitsbereiche => Kantine => Thema gestartet von: Matt Broetchen am 10. Mär. 2014, 14:04:55
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10.März 2014 – Schichtkohl, Salzkartoffeln, Quarkspeise
Rezept für 4 Portionen
1 1/2 kg Weißkohl
1 kg Kartoffeln
1 kg Hackfleisch
2 gr. Zwiebeln
Schmalz
Salz, Pfeffer, Kümmel, gekörnte Brühe
Wasser
Den Weißkohl waschen, in kleine Streifen schneiden. In einem Bräter mit Schmalz nach und nach anbraten. Zwiebeln pellen, würfeln, mit anbraten.
Hackfleisch kräftig anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen, zum Kohl geben. Mit 1,5 Liter Wasser ablöschen, etwas gekörnter Brühe und eine Prise Kümmel dabei geben. Garzeit bei mittlerer Flamme ca. 2Std. regelmäßig umrühren, bei Bedarf Wasser nachgießen. Nach Ende der Garzeit nochmals abschmecken.
Kartoffeln schälen, in reichlich Salzwasser kochen bis die Kartoffeln weich sind.
Früchte der Saison putzen, klein würfeln (alternativ TK oder Büchsenobst). Quark mit Leuterzucker glatt rühren, Früchte unterheben.