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WTM => WTM Arbeitsbereiche => Kantine => Thema gestartet von: Matt Broetchen am 05. Nov. 2013, 11:18:14
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Aus gemischtem Hackfleisch, Eiern, eingeweichten Brötchen, Gewürzen einen Hackfleischteig zubereiten.
Weißkohl vom Strunk befreien, Blätter abziehen und blachieren. Hackbällchen formen, in die Kohlblätter einschlagen, mit einem Garn zusammen binden. In eine Form geben, mit Fleischbrühe angießen, im Ofen bei 170°C garen, immerwieder mit Brühe angießen.
Speck anschwitzen, zu dem Bratenfond geben, einreduzieren lassen, mit Stärke abbinden.
Geschälte Kartoffeln in Salzwasser garen.
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Nachtrag: Foto bunte Götterspeise! ;)
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Hallo Matt Broetchen,
die Kohlrouladen waren heute umwerfend lecker!
Danke für das Rezept und die Fotos!
Viele Grüße
Astrid
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Na toll, hätt ich auch gerne gehabt, aber nu weiß ich, was ich die nächsten Tage koche! 8)
Da ich ja gerade nicht vor Ort sein kann, musste ich ein bisschen trixen, die Kohlroulden sind von mir und die bunte Götterspeise von letzter Woche. Es zahlt sich langsam aus, das ich die Gerichte einzeln fotografiere... ;)