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WTM => WTM Arbeitsbereiche => Kantine => Thema gestartet von: Matt Broetchen am 11. Jun. 2013, 09:21:50
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Blumenkohl und Brocolli, Salzkartoffeln, gekochter Schinken, Holländische Soße, Milchreis mit Früchten
Milchreis nach Anweisung kochen, frische Pfirsiche, Nektarinen, etc. waschen, würfeln (alternativ geht auch Büchsenobst). Das Obst unter den fertigen Milchreis heben, auskühlen lassen.
Den Kohl waschen, in gefällige Stücke schneiden, in Salzwasser bissfest kochen, blanchieren. Geschälte Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Gekochten Schinken in Butterschmalz anschwenken. Weil es einfach besser ist, nehmen wir eine fertige Sauce Hollandaise von Thomy oder besser noch von Lukull.