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WTM Arbeitsbereiche / Antw:Rezeptsammlung-WTM Kochbuch
« Letzter Beitrag von BenniD am 02. Nov. 2023, 10:02:52 »Winterlicher Gemüsetopf
4 Portionen
einfache Zubereitung, 10 Minute Vorbereitungszeit, 35 Minuten Kochzeit
Zutaten
400 g Hokkaido-Kürbis (Saisonbedingt)
800 g Weißkohl
500 g Süßkartoffeln
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Schmand
Aus dem Gewürzschrank:
1 1/2 TL Butter (aus der Kühlung)
2 TL Gemüsebrühe
Nach Bedarf Salz
Zubereitung
Schritt 1
Kürbis waschen8falls vorhanden), vierteln, Kerne und Fasern entfernen. Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Weißkohl waschen. Süßkartoffeln schälen, waschen und mit Kürbis und Weißkohl in Würfel schneiden.
Schritt 2
Bei den Lauchzwiebeln die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und waschen.
Schritt 3
Kürbis, Weißkohl, Süßkartoffeln und Lauchzwiebeln in erhitzter Butter bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. andünsten. 500 ml Wasser und Brühe zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 20 Min. garen. Eintopf mit Schmand verfeinern, nach Bedarf mit Salz abschmecken, in tiefe Teller oder große Suppentassen füllen und servieren.
Tipps:
Mit Mettenden pimpen.
Mit frischen Kräutern verfeinern.
Mit ofenwarmem Baguette servieren.
Für eine vegane Variante die Butter durch vegane Margarine und den Schmand durch Streichcreme ersetzen.
4 Portionen
einfache Zubereitung, 10 Minute Vorbereitungszeit, 35 Minuten Kochzeit
Zutaten
400 g Hokkaido-Kürbis (Saisonbedingt)
800 g Weißkohl
500 g Süßkartoffeln
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Schmand
Aus dem Gewürzschrank:
1 1/2 TL Butter (aus der Kühlung)
2 TL Gemüsebrühe
Nach Bedarf Salz
Zubereitung
Schritt 1
Kürbis waschen8falls vorhanden), vierteln, Kerne und Fasern entfernen. Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Weißkohl waschen. Süßkartoffeln schälen, waschen und mit Kürbis und Weißkohl in Würfel schneiden.
Schritt 2
Bei den Lauchzwiebeln die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und waschen.
Schritt 3
Kürbis, Weißkohl, Süßkartoffeln und Lauchzwiebeln in erhitzter Butter bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. andünsten. 500 ml Wasser und Brühe zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 20 Min. garen. Eintopf mit Schmand verfeinern, nach Bedarf mit Salz abschmecken, in tiefe Teller oder große Suppentassen füllen und servieren.
Tipps:
Mit Mettenden pimpen.
Mit frischen Kräutern verfeinern.
Mit ofenwarmem Baguette servieren.
Für eine vegane Variante die Butter durch vegane Margarine und den Schmand durch Streichcreme ersetzen.